今回は薬膳効果を狙った献立の立て方を、ざっとご紹介したいと思います。 薬膳効果を狙う献立作成も 栄養学の考え方を基本に考えると分かりやすいと思いました。 基本は、 小学生で習った「3大栄養素」 といっても、 3大栄養素のカテゴリーが異なります。 栄…

薬膳の勉強を始めました。 薬膳は中国医学（中医学）の思想をベースとしているので、 同時に中医学も少しだけ学んでいます。 中医学の栄養の捉え方は 栄養素や食品構成といった栄養学、 エネルギー計算、化学式や酵素で表されるような化学反応による生化学で…

生まれて死ぬという人生行程は不変です。 命は限りあるものに違いありませんが、 その命の長さには社会的環境が大きく関わります。 小さな不満はあるけど、 わたしは今、 とても恵まれた社会的環境にいるなと感じています。 汚染されていない衛生的な水が蛇…